1.馬鈴薯燉肉普拉斯
《馬鈴薯燉肉普拉斯》 材料 (2-3 人份 ) ．馬鈴薯 2 顆 ．洋蔥 1/2 顆 ．胡蘿蔔 1/2 條 ．豬胛心肉約 150g ．蔥花適量 ．蛋 1 顆 ( 用於普拉斯 ) 調味料 入菜用： ．鰹魚粉 ． 味醂 ( 或砂糖 ) ．醬油 ．清酒 ( 或米酒 ) ．水約 300ml 醃肉用： ．清酒 ( 或米酒 ) 適量 ． 味醂 ( 或砂糖 ) 適量 ．醬油適量 ※網路上有非常多不同的食譜提供調料份 量，我曾經照著份量煮過，發現不是 自己 喜歡的味道，所以才沒有寫份量，不過我 這 次做的比例大概是醬油 > 酒 > 味醂 > 鰹魚 粉，仍是以個人喜好為主來調味。 ※建議調味料少量多次的添加，比較不容易 失手，否則一次下太重口味，比較 難救得 回來。 ※肉的份量的確是偏少，這是因為最近想要 減少食肉量，刻意減少的，無肉不 歡的人， 就按照自己喜好加肉吧！ 作法 1. 豬胛心肉切塊，好入口的大小即可，後加入醃肉用調味料拌勻，冷藏 30 分鐘入味備用 2. 馬鈴薯、胡蘿蔔切大塊、洋蔥切絲，備用 3. 先將胡蘿蔔川燙至半熟，瀝乾備用 ( 這是在網路上學到的方法，如果不怕胡蘿蔔味可省略此步驟 ) 4. 使用中型炒鍋，開中火，鍋熱後下少許油，然後先將步驟 1 的肉塊入鍋 煎至七八分熟，表面微微金黃後起鍋備用 5. 使用原鍋不用關火，再加少許油 ( 若鍋內油量還很多可不額外加油 ) ，加入洋蔥拌炒至洋蔥變軟且有香味，之後將馬鈴薯、紅蘿蔔一起拌炒約 1-2 分鐘加入鰹魚粉、 味醂 、醬油、清酒、及水 300ml 6. ...
